Le Foie Gras du Périgord : un art de vivre à la française

Le foie gras occupe une place à part dans la gastronomie du Périgord. Chez La Dommoise, retrouvez une sélection de foies gras de canard et d’oie pour composer une entrée de fête, préparer un cadeau gourmand ou simplement partager un bon moment autour de la table.

Choisir son foie gras

Le foie gras de canard se distingue généralement par une saveur plus affirmée ; celui d’oie offre une dégustation plus délicate. Entier ou en bloc, chaque présentation a ses atouts : l’entier met à l’honneur la texture du foie gras, tandis que le bloc se prête facilement à des tranches régulières et à la préparation de toasts. Pour comparer les recettes, les formats et les ingrédients, consultez les détails de chaque produit.

Comment le servir ?

Pour une entrée simple, accompagnez-le d’un bon pain et, selon vos goûts, d’une note fruitée ou légèrement acidulée. Sortez-le du réfrigérateur un peu avant la dégustation et utilisez un couteau fin pour obtenir des tranches nettes. Les conseils de conservation et de service propres à chaque référence figurent sur sa fiche.

Parcourez la sélection et choisissez le foie gras qui convient à votre occasion, à votre nombre de convives et à vos préférences.