Foie gras de canard entier du Périgord mi-cuit dans son torchon

Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit dans son Torchon – La tradition périgourdine

Préparé selon la technique artisanale du torchon, ce foie gras de canard entier mi-cuit est enroulé et pochis dans un bouillon parfumé pour révéler toute la complexité de ses arômes. Cette méthode ancestrale, qui nécessite savoir-faire et patience, donne un foie gras d’une texture soyeuse incomparable et d’une saveur pure et authentique.

Suggestions de dégustation

• Tranché frës, servi sur un pain briôché ou un pain aux figues grilleté
• En entrée festive avec une compotée d’oignons ou de figues
• Accompagné d’un Monbazillac ou Jurançon bien frais

Informations pratiques

• Technique : mi-cuit en torchon
• Origine : France – Périgord
• Conservation : au réfrigérateur ; à consommer dans les délais indiqués