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La Casa del Foie Gras
Apasionados por la gastronomía del Périgord
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La noix du Périgord, c'est bien plus qu'un simple fruit sec. Riche en oméga-3, en antioxydants et en saveurs incomparables, elle se décline en une multitude de produits — huiles vierges, moutardes, pâtes à tartiner, gâteaux, liqueurs — qui font la fierté du terroir dordognais. Mais saviez-vous qu'une huile de noix "classique" n'a presque rien à voir avec une huile vierge de noix du Périgord ? Et que mal conserver ses cerneaux peut ruiner tous leurs bienfaits ? Dans cet article, on vous dit tout : les vertus nutritionnelles de la noix, les produits qui valent vraiment le détour, et les erreurs à ne surtout pas commettre.
Sur une table de cuisine en bois de la campagne du Sud-ouest, l'Ail y trône en roi décliné en plusieurs produits il vous invite à le consommer et à bénéficier de tous ses bienfaits.L'Aillou qui est une macération d'ail;La Mayonnaise à l'ail noir pour sublimer vos plats;Le tourin blanchi à l'ail soupe mythique du Périgord;L'Anchaud qui est une longe de porc confit dans la graisse de canard ou d'oie avec de l'ail.
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