Cerezas ácidas a la antigua

Nuestras deliciosas Griottes tradicionales están elaboradas con una selección de las mejores cerezas.

Después de seleccionarlas , descascararlas y deshuesarlas , dejamos macerar nuestras cerezas jóvenes en una mezcla de alcohol neutro de frutas al 40% y almíbar de azúcar.
Tras una crianza de más de un mes en barricas , comenzamos la fase de confitado que las hará crujientes y crocantes mediante su maceración. en un almíbar de azúcar puesto a hervir.
Ya solo nos queda envasarlos en tarros para vuestro mayor deleite sumergiéndolos en un líquido a 16° compuesto por el jugo de maceración de nuestras cerezas y un 15% de agua destilada.

Puedes utilizar nuestras Griottes a la antigua en tus postres , como cobertura de una bola de helado, como decoración para tus cócteles o simplemente para completar tu comida con un café.