Sauce PIQUANTE 3/5 - SAN PASILLA - La Pimenterie

Sauce San Pasilla de La Pimenterie : entre tradition mexicaine et umami japonais

Née d’une collaboration entre La Pimenterie et Piko Peppers, San Pasilla est une sauce piquante profondément gourmande, inspirée à la fois des moles mexicaines et des sauces BBQ japonaises. Riche, sucrée, fumée et complexe, elle marie à merveille les saveurs du Pasilla de Oaxaca et du Moromi, pour une expérience culinaire inédite. 

Force piquante :  3/5

Idées recette :

• Tacos de bœuf effiloché : nappez votre viande lentement cuite avec la sauce San Pasilla ;
• Brochettes de porc caramélisées : badigeonnez la sauce en fin de cuisson pour une finition brillante et intense ;
• Tofu grillé laqué : utilisez San Pasilla comme marinade ou nappage pour du tofu grillé, servi avec du riz et des légumes sautés ;
• Burger gourmet : ajoutez une cuillère de sauce sur un steak juteux, avec oignons caramélisés et fromage fondant ;
• Aubergines rôties façon barbecue : arrosez vos légumes juste avant de les enfourner.