Griottes à l'ancienne
Nos délicieuses Griottes à l'ancienne sont élaborées à partir d’une sélection des meilleures cerises.
Après les avoirs triées, équeutées et dénoyautées, nous laissons nos jeunes cerises macérées dans un mélange composé d’alcool neutre pour fruits à 40% et d’un sirop de sucre.
À la suite d’un vieillissement de plus d’un mois en fût, nous entamons la phase de confisage qui va les rendre croquantes et craquantes en les trempant dans un sirop de sucre porté à ébullition.
Il ne nous reste plus qu’à les conditionner en bocaux pour votre plus grand plaisir en les plongeant dans un liquide à 16° composé du jus de macération de nos cerises et d’eau distillée à 15%.
Vous pouvez utiliser nos Griottes à l’ancienne dans vos entremets, en nappage sur une boule de glace, en décoration pour vos cocktails ou tout simplement pour clôturer votre fin de repas avec un café.
