Graisse d'oie

Graisse d’Oie – La finesse du Sud-Ouest

La graisse d’oie est l’un des trésors de la cuisine périgourdine. Plus rare et plus fine que la graisse de canard, elle apporte une saveur délicate et légèrement plus douce aux préparations. Longtemps utilisée dans la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, elle revient en grâce chez les amateurs de gastronomie authentique.

Utilisations en cuisine

• Pour des pommes de terre sarladaises d’exception
• Pour confire ou rôtir des volailles et viandes
• Pour la préparation de haricots cuisinés à l’ancienne
• Pour faire revenir champignons, œufs ou légumes avec finesse

Informations pratiques

• Origine : France – Périgord
• Conserver au réfrigérateur