Truffes et champignons

Envie d’apporter une note boisée ou truffée à votre cuisine ? La Dommoise réunit ici des préparations autour des cèpes, des girolles, des morilles et de la truffe : sauces, condiments, tartinades et autres idées gourmandes à découvrir selon les références disponibles.

Choisir selon l’usage

Pour relever un plat en quelques gestes, explorez les sauces et condiments aux champignons. Les tartinades et crèmes trouvent leur place à l’apéritif ou dans une préparation maison. Vous cherchez un repas à composer facilement ? Un risotto ou des gnocchi aux saveurs de champignons ou de truffe peut servir de point de départ. Consultez chaque fiche pour connaître les ingrédients, les quantités et le mode d’emploi.

Truffe noire ou truffe d’été ?

Les dénominations ne sont pas interchangeables : certaines recettes de la collection mentionnent la truffe noire, d’autres la truffe d’été. La proportion de truffe et la composition varient aussi d’un produit à l’autre. Vérifiez le nom de l’espèce et le pourcentage indiqués sur l’étiquette avant de choisir, surtout si vous recherchez une saveur ou une recette précise.

Quelques idées à table

Une sauce aux cèpes peut accompagner des pâtes ou une viande ; une préparation à la truffe peut parfumer une purée, une omelette ou des toasts. Commencez par une petite quantité pour ajuster l’intensité à votre goût et respectez les conseils de conservation du produit après ouverture.

Parcourez notre sélection de truffes et champignons pour trouver la préparation adaptée à votre recette.