Fraîche, zestée et joliment équilibrée, la liqueur de citron Biarritz Bonheur ne se contente pas du rôle de digestif. Elle apporte une touche de soleil aussi bien à l'apéritif qu'au dessert. Voici deux recettes simples, testées et approuvées, pour la faire briller lors de vos repas de fête : un spritz au citron et un tiramisu citronné.
Le spritz au citron Biarritz Bonheur
Plus doux et plus fruité que le spritz classique, ce cocktail se prépare en deux minutes, directement dans le verre. Comptez un grand verre à vin par personne.
Ingrédients (pour 1 verre)
- 6 cl de liqueur de citron Biarritz Bonheur
- 9 cl de prosecco (ou de crémant) bien frais
- 3 cl d'eau gazeuse
- Des glaçons
- 1 rondelle de citron et, si vous aimez, une feuille de basilic ou un brin de romarin
Préparation
- Remplissez le verre de glaçons aux deux tiers.
- Versez la liqueur de citron, puis le prosecco, et terminez par l'eau gazeuse.
- Mélangez délicatement d'un seul tour de cuillère pour garder les bulles.
- Ajoutez la rondelle de citron et l'herbe aromatique, puis servez aussitôt.
Notre astuce : placez la bouteille de liqueur au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Plus tous les ingrédients sont froids, moins les glaçons fondent et plus le spritz reste pétillant.
Deux variantes pour un apéritif haut en couleur
- Spritz rosé à la framboise : remplacez la liqueur de citron par la liqueur de framboise Biarritz Bonheur et décorez de quelques framboises.
- Spritz vert à la menthe : utilisez la liqueur de menthe poivrée Biarritz Bonheur, une rondelle de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche.
Servis côte à côte, les trois spritz jaune, rose et vert font toujours leur petit effet sur une table d'apéritif.
Le tiramisu au citron et à la liqueur Biarritz Bonheur
Voici une version légère et acidulée du tiramisu, idéale pour terminer un repas de fête copieux. Les biscuits sont imbibés de liqueur de citron à la place du café, et la crème au mascarpone est parfumée au zeste.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs extra-frais
- 80 g de sucre
- 1 citron non traité
- Environ 20 biscuits à la cuillère
- 8 cl de liqueur de citron Biarritz Bonheur
- 10 cl d'eau
- Facultatif : 150 g de lemon curd et une pincée de sel
Préparation
- La crème : séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone et le zeste du citron.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème à l'aide d'une spatule.
- Le sirop : mélangez la liqueur, l'eau et le jus d'un demi-citron dans une assiette creuse.
- Le montage : trempez rapidement chaque biscuit dans le sirop (une seconde suffit) et tapissez-en le fond d'un plat ou de verrines. Recouvrez d'une couche de crème, puis de quelques cuillerées de lemon curd si vous en utilisez.
- Renouvelez l'opération et terminez par une couche de crème.
- Filmez et laissez reposer au moins 6 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
- Au moment de servir, décorez de zestes de citron.
Bon à savoir : la liqueur n'étant pas cuite, ce dessert est réservé aux adultes. Pour les enfants, préparez quelques verrines avec un sirop de citron sans alcool.
17 autres recettes à télécharger
Envie d'aller plus loin ? Retrouvez ces deux recettes et 17 autres idées (lemon drop, mojito, panna cotta, crêpes flambées, Saint-Jacques au citron…) dans nos fiches recettes à télécharger et à imprimer.
Où trouver la liqueur Biarritz Bonheur ?
Les trois liqueurs Biarritz Bonheur (citron, framboise et menthe poivrée) sont disponibles en bouteilles de 70 cl dans notre boutique de Domme et sur notre site. Elles composent aussi une jolie idée cadeau pour les fêtes, seules ou réunies en trio. La livraison est offerte en France métropolitaine dès 80 € d'achat.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
