Risotto aux cèpes

Savoureux et parfumé, ce risotto aux cèpes vous transporte au cœur des sous-bois du Périgord. La douceur fondante du riz arborio se marie à merveille avec le goût boisé et intense des cèpes.

Conseil de préparation :

• Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille salé et poivré. Réserver au chaud.
• Faire revenir 3 échalotes dans 8 cl d’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
• Ajouter le riz et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
• Incorporer 15 cl de vin blanc, laisser s’évaporer, puis ajouter le bouillon en plusieurs fois. Cuire 18 à 20 minutes.
• Saler et poivrer à votre convenance. Bon appétit !

Conservation : Avant ouverture, conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, réfrigérer et consommer rapidement.