Effiloché de canard pour Parmentier

L’effiloché de canard confit est une préparation artisanale du Périgord, élaborée à partir de viande de canard française (72%) longuement confite, puis effilochée. Relevé d’échalotes, d’ail, de sel et de poivre, il offre une chair fondante et savoureuse, prête à sublimer vos recettes maison.

Idéal pour réaliser un parmentier de canard digne des grands chefs :

• Faites revenir légèrement l’effiloé à la poêle pour réduire les jus de cuisson ;
• Déposez-le ensuite dans un plat à gratin ;
• Recouvrez d’une purée maison ;
• Enfournez à basse température 15 minutes, puis laissez gratiner quelques instants.

La petite astuce : ajoutez quelques gouttes d’huile de noix juste avant de servir pour rehausser les saveurs.

Il se prête également à de nombreuses autres recettes :

• Tacos de canard;
• Salade tiède;
• Pasta ou garniture de vol-au-vent.

Format 400g, idéal pour 2 à 3 personnes.